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飛機餐的戰場,現在從萬里高空打到地面,年營收超過17億還不夠看,國內兩大空廚業者還想賺更多,積極開拓新財源,把市場瞄準「熟食調理包」,透過簡單復熱或微波,營造一種「空廚上菜到你家」的感覺,推估單靠「熟食包」,每年可以創造5千萬營收,維持現煮口感的秘訣,帶您一探究竟。

空廚業者:「這是無錫排骨。」

TVBS記者游皓婷:「想品嚐頭等艙主廚的手藝,不一定要搭飛機才吃得到,業者透過網購的方式,在『地面』拚經濟。」

醬汁香濃、肉質軟嫩,做飛機餐的空廚業者,透過「網購熟食包」,到民眾家裡的餐桌上菜,濃濃麻油香,這一道5人份的麻油雞,在公司內部試賣期間,天天缺貨,好吃熱賣的關鍵在於「隔水加熱」。

空廚業者:「這個隔水加熱,30分鐘後就可以。」

原來調理包只煮到「半熟」就包裝,經過半小時復熱,有類似現煮的口感,營造「空廚到你家」的FU,業者分析,熟食包1天賣出超過200包,雖然遠低於本業1天賣3萬份的「機上餐」,但機上餐每年營收破17億,推估超過30樣菜色的熟食包,每年也有5千萬的吸金實力。

另一家空廚業者,則是請出「雙牛」衝業績,冷凍的紅燒腱心牛肉麵,放進微波爐加熱7分鐘,立刻「燒滾滾」,半筋半肉保留彈牙口感,還有「帶骨牛肋排」,單筆消費都超過1千元,小兵立大功,牛奶土司、蒜香吐司10條一箱,賣價都超過2千元,沒打廣告照樣賣得嚇嚇叫。

空廚賺外快,最早從牛軋糖開始,這一家空廚業者每逢春節檔次,就靠牛軋糖搖金,單項營收800萬,明星商品HOT到對岸去,各大空廚在網路賣「微波餐」伴手禮,從天空到地面PK戰火激烈。


新聞來源:
YAHOO新聞
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